Sahanda uskumru

Malzemeler
2 Uskumru
1 Soğan
1 tepeleme corba kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı kuşüzümü
1/2 çay kaşığı yenibahar
1/2 demet maydanoz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı limon suyu
tuz
karabiber
Yapılışı
Balıkların filetolarını çıkarın.
Soğanları ince ince piyazlık doğrayın. Kuşüzümlerini ayıklayıp sıcak suda şişmeye bırakın. Soğanları hafif kızmış zeytinyağında pembeleştirin, sonra fıstıkları ilave edip 2-3 dakika kadar çevirin.
Balıkları, süzülmüş kuşüzümlerini, yenibahar, tuz ve karabiberi ekleyin, 1-2 kaşık su ilave edip kapağını kapatın.
Hafif ateşte 10-15 dakika yumuşuncaya kadar pişirin, ateşten alıp biraz ılık olmasını bekleyin.
Limon suyunu üzerine gezdirip, kıyılmış maydanozları serperek servis yapın.